Salladsbar med puls.

Beets salladsbar på Drottninggatan i Göteborg serverar luncher med råvaror efter säsong. Inredningen är precis som maten färgmättad och modern. På hyllor och bakom den stora kylens glas ligger dagens frukt och grönsaker synliga för gästerna.

Planlösningen passar både den som vill plocka upp sin take-awaypåse i farten och den som vill stanna och äta, själv eller i sällskap. Verksamheten kräver ett tydligt flöde genom lokalen, där proppar undviks och tempo hålls uppe samtidigt som det finns lugna zoner där gäster kan sitta ostörda.

Fler projekt: